વરાળ નિસ્યંદન (Steam distillation) પ્રક્રિયા સમજાવો.

(N/A) વરાળ નિસ્યંદન એ વરાળમાં બાષ્પશીલ અને પાણીમાં અદ્રાવ્ય પદાર્થોને અલગ કરવા માટેની તકનીક છે.
પદ્ધતિ:
$(i)$ જે પદાર્થનું શુદ્ધિકરણ કરવાનું હોય તેને રાઉન્ડ-બોટમ ફ્લાસ્કમાં લેવામાં આવે છે.
$(ii)$ સ્ટીમ જનરેટરમાંથી ઉત્પન્ન થતી વરાળને પ્રવાહી ધરાવતા ગરમ ફ્લાસ્કમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.
$(iii)$ વરાળ અને બાષ્પશીલ કાર્બનિક સંયોજનના મિશ્રણને કન્ડેન્સરનો ઉપયોગ કરીને ઠંડુ પાડવામાં આવે છે અને એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
$(iv)$ ત્યારબાદ કાર્બનિક સંયોજનને સેપરેટિંગ ફનલનો ઉપયોગ કરીને પાણીથી અલગ કરવામાં આવે છે.
સૈદ્ધાંતિક સિદ્ધાંત:
વરાળ નિસ્યંદન દરમિયાન,કુલ બાષ્પ દબાણ $p$ એ વ્યક્તિગત ઘટકોના બાષ્પ દબાણના સરવાળા જેટલું હોય છે:
$p = p_{1} + p_{2}$
જ્યાં:
$p_{1} =$ કાર્બનિક પ્રવાહીનું બાષ્પ દબાણ
$p_{2} =$ પાણીનું બાષ્પ દબાણ
કારણ કે $p$ એ કોઈપણ ઘટકના ઉત્કલન બિંદુ કરતા ઓછા તાપમાને વાતાવરણીય દબાણ જેટલું થઈ જાય છે,તેથી પદાર્થ નીચા તાપમાને નિસ્યંદિત થાય છે.